Moleculair koken. De technieken verklaard en de allernieuwste recepten. Bestemd voor alle nieuwsgierige koks. Met voorwoord van Jonnie Boer.

Voor elke culinaire techniek bevat dit boek:

• een eenvoudige uitleg van het wetenschappelijk proces
• toepassingen in de vorm van makkelijke, speelse en originele recepten

Met de culinaire technologie van dit boek kunnen alle lezers ook hun eigen recepten gaan verzinnen en realiseren.

Merk: Good Cook Publishing