SPAANSE DELICATESSEN - Delicatessen
Terug
gerookte paprika dulce
Gerookte paprikapoeder (pimenton de la Vera) dulce/sweet. Inhoud netto 75 gram. Blikje met handige strooier.
Pimentón, een poeder gemaakt van gedroogde rode paprikapepers, is standaard te vinden in de Spaanse keuken. Het komt in 3 varianten: dulce (letterlijk zoet, hoewel mild een betere omschrijving zou zijn) de meest gebruikte variant, agridulce ook wel bekend als de traditionele paprikapoeder en picante (heet). Het wordt gebruikt om gerechten te kruiden maar ook om kleur toe te voegen variërend van gebraden gerechten, soepen, stoofschotels tot vlees en vis. Maar de meest gebruikte en belangrijkste toevoeging van paprikapoeder in Spanje is aan Spaanse vleeswaren. Ongeveer 80 procent van de geproduceerde pimentón is bestemd voor het maken van worsten. En het is hier waar de superieure kwaliteit en kleur van de Spaanse pimentón van het grootste belang is.
In tegenstelling tot de pimentón uit Murcia die door zon en warme lucht wordt gedroogd, wordt de pimentón uit de La Vera vallei in Extremadura gerookt waardoor het de typische rooksmaak heeft.
Men verbouwd verschillende paprika's voor de 3 typen pimentón. De "Bola"en "Jaranda" worden gebruikt voor de oranje-rode milde paprikapoeder (dulce), terwijl de slankere en donkerrode paprikavarianten "Jaranda" en "Jariza" gebruikt worden voor de veelgevraagde traditionele paprikapoeder. De picante paprikapoeder is het product van een variatie van de paprika's "Jeromin", "Jariza" en "Jaranda". De oogst is in Oktober en de paprika's worden met de hand geplukt en daarna 10 tot 15 dagen gerookt.
Probeer de 3 varianten en gebruik de pimentón in je dagelijkse favorieten recepten zoals over gegrild vlees of groenten, gepureerde aardappelen of in salade dressings om je gerechten een speciale touch en kleur te geven en ontdek hiermee een nieuwe verrassende smaak.
Recepten met gerookte paprikapoeder vind je op onze blog: Bijzonder Spaans
Merk: El Rey
Pimentón, een poeder gemaakt van gedroogde rode paprikapepers, is standaard te vinden in de Spaanse keuken. Het komt in 3 varianten: dulce (letterlijk zoet, hoewel mild een betere omschrijving zou zijn) de meest gebruikte variant, agridulce ook wel bekend als de traditionele paprikapoeder en picante (heet). Het wordt gebruikt om gerechten te kruiden maar ook om kleur toe te voegen variërend van gebraden gerechten, soepen, stoofschotels tot vlees en vis. Maar de meest gebruikte en belangrijkste toevoeging van paprikapoeder in Spanje is aan Spaanse vleeswaren. Ongeveer 80 procent van de geproduceerde pimentón is bestemd voor het maken van worsten. En het is hier waar de superieure kwaliteit en kleur van de Spaanse pimentón van het grootste belang is.
In tegenstelling tot de pimentón uit Murcia die door zon en warme lucht wordt gedroogd, wordt de pimentón uit de La Vera vallei in Extremadura gerookt waardoor het de typische rooksmaak heeft.
Men verbouwd verschillende paprika's voor de 3 typen pimentón. De "Bola"en "Jaranda" worden gebruikt voor de oranje-rode milde paprikapoeder (dulce), terwijl de slankere en donkerrode paprikavarianten "Jaranda" en "Jariza" gebruikt worden voor de veelgevraagde traditionele paprikapoeder. De picante paprikapoeder is het product van een variatie van de paprika's "Jeromin", "Jariza" en "Jaranda". De oogst is in Oktober en de paprika's worden met de hand geplukt en daarna 10 tot 15 dagen gerookt.
Probeer de 3 varianten en gebruik de pimentón in je dagelijkse favorieten recepten zoals over gegrild vlees of groenten, gepureerde aardappelen of in salade dressings om je gerechten een speciale touch en kleur te geven en ontdek hiermee een nieuwe verrassende smaak.
Recepten met gerookte paprikapoeder vind je op onze blog: Bijzonder Spaans
Merk: El Rey